シェアキッチンを利用する理由は様々。
お店を出すためのステップアップとして、副業を始めてみたい、料理教室として利用したい。そんないろんな夢や希望がキッチンスタジオシトリンには詰まっています。
今回は利用者の皆様にインタビューを行いました。どんな思いでキッチンスタジオシトリンを選んだのか、実際利用してみてどう感じたのか。
是非参考にしてみてください。
今回は、毎週木曜日出店して頂いた『玄米と野菜のお弁当nagare』の店主大川さんにインタビューを行いました。
＜シェアキッチン利用者＞『玄米と野菜のお弁当nagare』店主の大川さん
＜自己紹介＞1994年生まれ料理を作ることが好きな管理栄養士。
＜利用頻度＞週1回 毎週木曜日
＜取扱商品＞体に優しい野菜と玄米が主役のお弁当を販売。
＜施設利用の方法＞お弁当屋さんとして利用。店内飲食とテイクアウトもどちらも行う。
シェアキッチン利用のきっかけは、なんですか？
自分でお店をやるのが夢でした。
引っ越しをする予定があり、そのタイミングで仕事も変えることにしたので、挑戦してみるなら今かもと思い、問い合わせたのがきっかけです。
キッチンスタジオシトリンに決めた理由は何ですか？
店内の落ち着いた綺麗な雰囲気に惹かれました。運営の方々も誠実に対応してくださったので決めました。
オープン前の準備期間と内容を教えてください。
オープンする2ヶ月前に挑戦することを決めました。2ヶ月間は、インスタ、ランディングページ、公式LINEなどを作って準備しました。お店のロゴや、近所に配るチラシはcanva で自分で作りました。お弁当に使う容器をお店に見に行ったり、お弁当の内容を考えました。
オープン後はどうですか？
営業日の前日に食材や備品を買い出しに行きます。当日は、食材を持ち込んで、野菜の切り込みからスタートします。
集客状況についてはいかがですか？
インスタを見てくださった方、お店の前をたまたま通りかかって来てくれた方、シェアキッチン自体に興味のある方、当店について掲載して頂いた新聞を見てくださった方が来てくださいます。気に入ってくださった方は、リピートしてくださいます。
やっていて楽しいことは何ですか？
お客様との会話が楽しいです。週替わりのお弁当なので、”先週のこれが美味しかった”など、皆さんとても優しく感想を伝えてくださいます。
ご家族や、お友達などの周りの反応はどうですか？
私は地元が遠いので、家族も友達も、なかなか会えませんが、インスタなどを見て、頑張ってるねと言って応援してくれます。
スタートしてみてどうですか？
やってみてよかったです。来てくださるお客様がみんな優しくて、びっくりします。本当に有り難いです。
お客様の反応はどうですか？
健康に気遣っているお客様が多いので、味付けがあまり濃くなくて食べやすいと言ってくださいます。普段なかなか食べない食材なども取り入れると興味を持ってくださいます。
反省点、良かった点はありますか？
看板を見て知ってくださる方が多いので、写真を入れたり、メニューと値段をわかりやすく作ることが大事だなと思いました。ショップカードやチラシは、興味を持ってくださったお客様にさっと渡せるように作っておくべきだなと思いました。
今描いている未来はどうですか？
自分で物件を借りて、製造場所を作りたいと思っています。忙しくご飯を作る余裕のない人にお弁当やお惣菜の配達が出来たら良いなと思っています。
今回は、自分のお店を持つことが夢で、シェアキッチンを利用してくれた大川さんにインタビューをさせて頂きました。
美味しさと健康どちらも考えられたお弁当でお客様からもとても好評でした！
これから自分のお店を持つ準備を行う予定。次のステップに向けて歩み始めています！
キッチンスタジオシトリンは大川さんのような方を応援しています！
●シェアキッチン「キッチンスタジオシトリン」とは？●
- 「小さい頃から夢だったカフェをオープンしたい！」
- 「副業としてバーを経営したい！」
- 「料理に自身があるから、お店を持つチャレンジをしたい！」
- 「お菓子作りが得意なので教室を開きたい！」
それぞれの夢を叶える場所、それがスタジオキッチン シトリンです。
シトリンでは、あなたの夢や目標を叶えられる理由があります。
それは、場所やお金という問題を解決して、簡単で誰でもお店のオーナーになれるという仕組みがあるからです。
今までではできなかったあなたの「夢」や「目標」が、シトリンを通じでできるようになる。それがシトリンの持つ夢であり、実現可能な目標でもあります。
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